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Salt & Silver Preorder Interview

 

Ecuadorianisches Garnelen Ceviche (für 4 Personen)

 

Causa Criolla De Pollo

 

 

Zutaten:

 

  • 1 Kilo frische rohe Garnelen, (geschalt, Darm entfernt)
  • 1 Tasse frisch gepresster Limettensaft
  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • 1⁄2 Tasse Ketchup
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Zucker
  • 1 rote Zwiebel (halbiert in feine Scheiben geschnitten)
  • 1 Tomate (gewürfelt)
  • 1 Bund Koriander (gehackt)
  • Salz und Pfeffer
  • Ein Schuss Speiseol
  • 1 Tasse Popcornmais

 

 

 

 

 


 

 

Peru Dinner

Zubereitung:

 

1. Ein guter Trick ist es, der Zwiebel ihre beißende Scharfe zu nehmen in dem du sie 30 minuten lang in etwas Limetten/Zitronensaft einweichst.

 

2. Nimm einen Topf, fulle ihn halb mit Wasser, streu eine Prise Salz rein und bring es zum Kochen. Dann blanchierst du die Garnelen fur etwa 2-3 Minuten, bis sie sich pinkorange farben. Gieß sie ab, fang dabei aber das Kochwasser auf.

 

3. Vermische in einer großen Schussel 1 Tasse voll Garnelenkochwasser mit dem Limetten- und Orangensaft, Ketchup, Senf und Zucker. Dann gibst du Garnelen, Tomatenwurfel, Zwiebelscheiben und etwas Salz und Pfeffer dazu.

 

4. Jetzt machst du Popcorn, gib dazu deine Maiskorner in eine Pfanne, Deckel drauf und erhitzen.

 

5. Zuletzt, wenn du dein Ceviche auf Schusselchen oder tiefe Teller verteilt hast, gibst du einige Tropfen Öl und den gehackten Koriander daruber. Als Kronung deiner Schopfung wirfst du noch je eine kleine Hand voll Popcorn oben drauf. Booya! Servieren.

 

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